Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem. Kuře nakrájejte na dlouhé kusy zhruba 1,5 cm tlusté. Okořeňte solí a pepřem.
V misce rozšlehejte vajíčko s olejem. Na plytký talíř nasypte mouku. Cornflaky nasypte do sáčku a podrťte na menší kousky válečkem.
Do nízké misky nasypte podrcené lupínky, petržel, sůl a pepř.
Každý kousek kuřete nejdříve dejte do mouky, pak vajíčka a nakonec do směsi s cornflaky. Skládejte vedle sebe na plech.
Pečte ve vyhřáté troubě asi 15 minut, pak jednotlivé kousky kuřete otočte na druhou stranu a pečte dalších 15 minut.