Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte kuřecí kousky z každé strany dozlatova. Poté kuře dejte bokem.
Do pánve vlijte smetanu, kuřecí vývar, česnek, italské koření a strouhaný parmazán. Za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Poté přidejte nasekaný špenát a rajčata.
Chvilku nechte povařit, poté přidejte kuřecí, prohřejte a poté sundejte z plotny.
Servírujte samotné nebo s těstovinami.