Kaštany dobře umyjte, vložte do mísy a zalijte litrem čisté vody. Takto nechte stát přibližně hodinu.
Každý kaštan nařízněte z vrchu tak, aby řez připomínal kříž.
Do formy vložte kaštany a přidejte hrnec (horkuvzdorný) se 100 ml vody. Troubu předehřejte na 250 °C a formu s kaštany a hrncem s vodou vložte dovnitř. Po 15 minutách pečení vodu z misky nalijte do pekáče ke kaštanům. Pečte dalších 15 minut.
Při vyndávání pekáče z trouby buďte opatrní. Kaštany oloupejte a podávejte.