Vál posypte trochou mouky a vyválejte listové těsto na tenko. Z těsta nařežte větší obdélníky.
Na polovinu obdélníku nasypte trochu mandlové mouky a pokapejte rozpuštěným máslem. Na to vložte strouhaná jablka, trochu skořice, rozinek, cukru a přiklopte druhou polovinou. Dobře utěsněte okraje pomocí vidličky.
Přendejte kapsičky na plech vyložený pečícím papírem a pomocí ostrého nože nařízněte vršek, aby mohla při pečení unikat pára.
každou kapsičku pomažte rozšlehaným žloutkem, posypte skořicovým cukrem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut nebo dozlatova.
