Banány si oloupeme a každý nakrájíme na 3 části, střed by měl být nejdelší. Okraje si dáme bokem do mísy. Středy banánu napíchneme na nanukové dřívka, položíme na plech a dáme do mrazničky na 1 hodinu.
Zbytky banánů si rozmačkáme vidličkou na pyré. Přidáme cukr, vanilkový extrakt, olej, vejce a prošleháme dohladka. Poté přisypeme mouku, kypřící prášek, skořici a sůl. Důkladně promícháme.
Směs nalijeme do vysoké sklenice. Banány si vyndáme z mrazničky a jeden po druhém je máčíme v banánovém těstě. Obalené banány smažíme dozlatova ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje. Po vyndání necháme okapat na papírové utěrce a na mřížce.
Před podáváním pocukrujeme. Můžeme servírovat s rozpuštěnou čokoládou nebo karamelovou omáčkou.
