Domácí Naan – měkká chlebová placka z pánve

Jedinečná specialita z orientu, která chutná skvěle prakticky se vším. Výtečně se hodí ke sladkokyselým a pikantním omáčkám s masem nebo luštěninami. Stačí jen pár ingrediencí, pár minut a pánvička. :)

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

1/2 hrnku vlažné vody
2 lžičky sušeného droždí
1 lžička krupicového cukru
2 a 1/2 hrnku hladké mouky
1/2 lžičky soli
1/4 hrnku oleje
1/3 hrnku řeckého jogurtu
1 velké vejce

Postup

V malé misce smíchejte droždí, cukr a vodu. Nechte stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Poté vmíchejte olej, jogurt a vejce.

Ve větší míse promíchejte mouku se solí, přidejte mokré ingredience a promíchejte do hladkého těsta.

Na pomoučeném povrchu těsto hněťte přibližně 3 minuty, nebo dokud nebude pružné a nelepivé.

Vraťte do mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte přibližně 45 minut kynout.

Poté z těsta lehce vymačkejte vzduch a rozdělte jej na 8 dílů. Každý díl vytvarujte do malého bochánku.

Rozehřejte tlustostěnnou pánev a lehce ji vymažte olejem. Poté každý bochánek vyválejte na placku přibližně 6 mm tlustou a opékejte na pánvi z obou stran dozlatova.

Poznámka

Víte, že? Jako Naan se označuje plochý kvasnicový chléb původem z Persie. Peče se nejčastěji z hladké pšeničné mouky a je typický pro asijskou kuchyni. V Indii je nejoblíbenější ve variantě s přepuštěným máslem ghí.