Pohankovou lámanku dáme do misky a přelijeme vroucí vodou tak, aby byla pohanka zalitá, ale žádná voda nepřebývala přes povrch pohanky. Necháme asi půl hodiny odpočinout.
K pohance přidáme vajíčko, pažitku, osolíme a dobře promícháme vidličkou. Postupně zasypáváme rýžovou moukou a mícháme tak, aby těsto mělo polotuhou konzistenci (např jako je na játrové knedlíčky nebo halušky).
V hrnci necháme vařit osolenou vodu a do ní vkládáme dvěmi lžícemi vytvořené malé knedlíky. Nejdříve klesnou ke dnu, ale později vyplavou. Necháme je vařit asi 2 minuty a pak je děrovanou naběračkou vyndáme.
Vývar z knedlíků můžeme použít jako základ pro polévku.
