Žila jsem ve světe, ve kterém čokoládové sušenky nemohly být dietní a zároveň naprosto výtečné. Bodem zlomu pro mne byl moment, kdy jsem narazila na tento úžasný recept. Trošky cukru se v něm samozřejmě nevyhneme, ale ve srovnání s ostatními sušenkami je to jako kdybychom si šli zaběhat. Tyto sušenky mají nádherně plnou čokoládovou chuť, jsou úžasně krémové a to nejlepší: Není v nich žádná mouka ani máslo!
Na konci tohoto receptu na Vás čeká 24 sušenek a každá z nich má zhruba 72 kalorií.
Ingredience:
Na odvážení použijeme klasický hrnek o objemu 250ml(1/4 litru)
- 1 1/2 hrnku nastrouhané/nasekané hořké čokolády
- 3 bílky pokojové teploty
- 2 hrnky moučkového cukru. (Můžeme ještě použít půl hrnku na obalení sušenek – nemusí být)
- 1/2 hrnku holandského práškového kakaa
- 1 lžíce škrobu
- 1/4 polévkové lžíce soli
Postup:
Krok 1:
Předehřejme troubu na 180°C. Na dva pečící plechy rozprostřeme pečící papír.
Krok 2:
Rozehřejme 1 hrnek nasekané/nastrouhané čokolády. Buď ve vodní lázni, nebo v mikrovlnce. Pokud ji budeme rozehřívat v mikrovlnce, musíme čokoládu dát do mísy a několikrát promíchat, aby se nespálila. Čokoláda v mikrovlnce by se měla rozpustit během 2 minut a za tu dobu byste ji měli alespoň 5x promíchat. Záleží na mikrovlnce. Čokládu dáme stranou, aby pomalu chladla.
Krok 3:
Ideálně ručním šlehačem vyšleháme bílky ve sníh. Průběžně přidáme 1 hrníček cukru. Šleháme, dokud neutvoříme tuhý krémový sníh.
Krok 4:
V míse promícháme 1 hrnek cukru, kakaový prášek, škrob a sůl. Jakmile jsou všechny suché přísady dobře promíchané, přimícháme je postupně do našeho vyšlehaného sněhového krému.
Krok 5:
Přimícháme půl hrnku nasekané čokolády do vlažné čokolády, kterou jsme si na počátku rozpustili.
Krok 6:
Smíchanou čokoládu s krémem.
Krok 7:
Těsto rozdělíme na malé kuličky (odkrajujeme polévkovou lžící), které můžeme vyválet ve zbylém moučkovém cukru. A kuličky přimáčkneme na pečící papír. Takto postupujeme i se zbytkem těsta a necháváme cca 5 cm mezery.
Krok 8:
Pečeme dokud sušenky nenabudou a nepopraskají, tedy kolem 10 minut. Poté necháme na plechu kolem 10 minut zchladnout.
Krok 9:
Přesuneme sušenky z pečícího papíru a můžeme podávat.
Dobrou chuť! 🙂
