Dekadentní čokoládovo karamelový cheescake
Redakce
Autor
Ingredience
Korpus
- 2 šálky rozdrcených čokoládových sušenek (například cookies, na počet jich bude přibližně 40)
- 1/3 šálku rozpuštěného másla
- 30 kusů vanilkových karamelek (můžete použít domácí jednoduché karamelky)
Krém
- 375 g bílého jogurtu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 20 g moučkového cukru
- 12 g želatinových listů (kdo s nimi nerad pracuje, postačí jiný želatinový ztužovač v prášku)
Karamelový topping
- 1/2 šálku karamelové polevy (karamelový topping)
- 1/4 šálku smetany ke šlehání
- 2 šálky nasekaných opečených pekanových ořechů
- 3/4 šálku čtverečků čokolády (můžete použít hořkou nebo mléčnou)
- 1/4 šálku smetany ke šlehání
Postup
Dejte předehřát troubu na 180° C.
Ve středně velké míse smíchejte drcené sušenky s rozpuštěným máslem. Rovnoměrně směs rozvrstvěte na dno dortové formy a silně přitlačte tak, aby se vytvořila jednolitá vrstva. Pečte 10 minut.
Nechte vychladnout.
Mezitím si připravte krém. Smíchejte jogurt s cukrem. Bokem si připravte želatinu a důkladně ji vmíchejte do jogurtu.
Vyšlehejte smetanu a do ní jemně vmíchejte jogurtovou směs. Míchejte zdola nahoru. Krém pak rozetřete na upečený vychladlý korpus a celou formu umístěte do lednice, aby vše znovu vychladlo.
Mezitím na mírném ohni míchejte v hrnci karamely a karamelovou polevu, dokud se karamely neroztaví. Vmíchejte 1/4 šálku smetany ke šlehání.
Odstavte a do karamelu vmíchejte nasekané ořechy a rozložte rovnoměrně upečené těsto. Zakryjte a nechte alespoň 1 hodinu chladit.
Pro polevu si rozpusťte ve vodní lázni čokoládu. Odstavte a vmíchejte 1/4 šálku smetany.
Karamelovou vrstvu polevou pokapeme nebo rozetřeme. Zakryjte a opět nechte hodinu chladit. Pokud chcete, můžete dort dozdobit pekanovými ořechy a nasekanou čokoládou.