fbpx

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a piniovými oříšky

Vyzkoušejte něco netradičního a věnujte svůj čas carpacciu z červené řepy. Tento předkrm mi s nadšením snědli i ti, kteří se doposud červené řepě obloukej vyhýbali :).

Říkám to pořád, v jednoduchosti je síla. Co může být krásnějšího než dokonalá večeře, která září třemi krásnými barvami.

Červená, zelená, bílá. Řepa, rukola, kozí sýr. Carpaccio z červené řepy je jednoduchý pokrm, který zasytí a uspokojí i náročnější strávníky. Nemůžete na něm ani nic zkazit, stačí mít kvalitní suroviny, ostrý nůž nebo mandolínu a máte vyhráno. Tajemství carpaccia totiž spočívá jen v tenkých plátcích, tak tenkých jak jen dokážete nakrájet/nakrouhat. Další věc je marináda, ve které se musí řepa marinovat dostatečně dlouho. Pokud tedy neuspěcháte ani tuto část tak zákonitě musíte skončit s výborným carpacciem, které doladíte kvalitním čerstvým kozím sýrem, opraženými piniovými oříšky a rukolou. Prostě snadný a přitom dokonalý předkrmem nebo lehká večeře.

  • Doba přípravy: 20 minut + čas na marinování
  • Porce: 3
recept-na-carpaccio-z-cervene-repy

Ingredience

  • 3 velké červené řepy
  • 2 lžíce červeného vinného octa
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžíce krupicového cukru
  • 100 ml olivového oleje
  • šťáva z cca 3 cm zázvoru
  • šťáva z ½ pomeranče
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • sůl a pepř na dochucení
  • čerstvý kozí sýr
  • piniové oříšky, nasucho opražené

beetroot-carpaccio-2-1-678x1024

Postup

1

Řepy omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

2

Vrendlíku na mírném ohni smíchejte ocet s cukrem a medem. Přiveďte k varu a poté přidejte olej, sójovou omáčku, zázvorovou a pomerančovou šťávu se solí a pepřem.

3

Nakrájenou řepu dejte do uzavíratelného sáčku a přidejte marinádu. Uzavřete a nechte minimálně 24 hodin marinovat.

4

Marinovanou řepu naservírejte na talíř, posypejte rukolou, kozím sýrem a piniovými oříšky.

Mohlo by vás zajímat:
med rychlé recepty slané recepty vegetariánské Bezlepkové Předkrmy

Zdroj: lagom.cz

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře