Broskovový koláč s křupavým těstem a vůní skořice

Poctivý ovocný koláč umí dnes již upéct málokdo. S tímto receptem to ale bude hračka! Náplň si můžete zvolit dle chuti, já se ovšem rozhodla pro lehce nakyslý broskovový koláč, který u nás doma vždy vyhrával v oblíbenosti. 🙂

Doba přípravy: 45 minut
Porce: 10

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Korpus

2 1/2 hrnku hladké mouky
1 lžíce cukru
1 lžička soli
220 g másla, nakrájeného na malé kostky
1/2 hrnku podmáslí
(1-2 lžíce studené vody – pouze, kdyby bylo těsto příliš suché)
1 rozšlehané vejce

Broskvová náplň

8 hrnků nakrájených broskoví na kousky, bez slupek
1/2 hrnku krupicového cukru
1 lžička mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
3-4 lžíce kukuřičného škrobu
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Smíchejte mouku, cukr a sůl ve větší míse. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a zlehka promíchejte. Vysypte směs na lehce pomoučený povrch a krátce zpracujte. Uložte do potravinové folie na 15 minut do mrazáku.

Poté rozbalte, přidejte podmáslí a vypracujte hladké těsto. Vytvarujte jej do dvou kol a zabalte každé do potravinové folie. Vložte obě těsta na hodinu do lednice.

Mezitím si připravte náplň do koláče. Ve větší míse promíchejte broskve, cukr, skořici, muškátový oříšek, škrob a vanilkový extrakt.

Těsto vyndejte z lednice a nechte 5 minut v pokojové teplotě. Na pomoučeném povrchu jej rozválejte na kruh o něco větší, než je vaše koláčová forma.

Vyválené těsto přendejte do formy a hezky urovnejte. Naplňte formu broskvovou náplní.

Druhou část těsta opět vyválejte, nakrájejte na proužky a naskládejte do vzoru jako je na fotografii.

Na okrajích spojte obě těsta a celý koláč potřete rozšlehaným vejcem.

pečte na 200 °C přibližně 45 minut nebo dozlatova.

Před krájením nechte koláč kompletně vychladnout. Podávejte s trochou zmrzliny nebo šlehačky.