Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte keramickou formu olejem. Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje, přidejte cibuli a restujte do sklovata. Poté přidejte česnek, minutu restujte a následně celou směs vsypte do připravené formy.
Nakrájejte brambory, cuketu, dýni a rajčata na přibližně 6 mm tlustá kolečka a náskládejte je do mísy do spirály. Okořeňte pepřem, solí a tymiánem. Polijte druhou lžící olivového oleje.
Zakryjte mísu alobalem a pečte přibližně 35 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké. Odkryjte, posypte vršek strouhaným parmazánem a pečte dalších 25 až 30 minut.
