fbpx

Quiche se zeleninou

Quiche se zeleninou

Ingredience na 8 porcí

Na křehké těsto budete potřebovat:

  • 150 g hladké mouky
  • 120 g vychlazeného másla nasekaného na kousky
  • 3 – 4 lžíce ledové vody (ideálně z rozpuštěného ledu)
  • 2 lžíce vychlazeného zeleninového vývaru (můžete nahradit vodou)
  • špetka soli
  • špetka moučkového cukru

Na náplň:

  • olivový olej 
  • 1 cibule 
  • 1 stroužek česneku
  • 1 malá cuketa  
  • 1 červená paprika  
  • 2 lžíce nasekaných bylinek (rozmarýn, pažitka)  
  • špetka perníkového koření 
  • Sýr – já dala Grand Moravia (může být např. Niva apod.)  
  • 200 ml smetany na vaření  
  • 1 vejce

 

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

V míse rychle prsty zpracujeme mouku a máslo tak, aby vznikly lupínky ve velikosti ovesných vloček, je důležité těsto nepřepracovat. Posolíme, pocukrujeme (můžete vynechat), přidáme vodu a popř. vývar podle potřeby tak, aby vznikla hladká lesklá koule (tekutiny jsou ledové, aby se nám “vločky” neporušily), kterou dáme do fólie na hodinku odpočinou do ledničky. Rozehřejeme troubu na 190°C.

2

Odpočaté těsto rozválíme na kruh a vložíme do máslem vymazané formy na koláč nebo dort, dno propícháme vidličkou a pokud chceme zabránit nafouknutí, vyložíme pečícím papírem a nasypeme fazole, čočku nebo rýži. Dáme předpéct na 10 minut do trouby. Dalších 10 minut pečte odklopené, aby těsto zezlátlo.

Quiche se zeleninou
3

Na pánvi rozehřejte olivový olej a pak na něm krátce osmahněte najemno nakrájenou cibuli, česnek, cuketu a papriku. Spolu s bylinkami a kořením duste 10 minut pod pokličkou. Pak směs dejte na koláč, zalijte smetanou smíchanou s nastrouhaným sýrem (nebo kombinaci sýrů), kořením a vajíčkem a pečte při 180 °C 40 minut.

Quiche se zeleninou
4

Pokud vám zbude těsto, můžete si udělat šátečky s marmeládou, jako já.

Quiche se zeleninou

Mohlo by vás zajímat:
Hlavní jídla Luštěniny

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře