Postup
Krok 1
Ve foodprocesoru smíchejte mouku, sůl, cukr a máslo. Promixujte, dokud se nevytvoří malé hrudky a postupně přidávejte chlazenou vodu. Poté těsto rozdělte na poloviny, zabalte do folie a dejte do lednice na 1 hodinu.
Krok 2
Jednu polovinu těsta rozválejte na přibližně 30 cm velký kruh, přendejte těsto do 23 cm koláčové formy s okraji. Nadbytečné těsto okrájejte z okrajů a dejte formu do lednice na 30 minut.
Krok 3
Druhou polovinu těsta rozválejte stejně jak předchozí, z části vykrájejte 6 12 cm dlouhých plátů, které následně lehce poválejte, aby byly kulaté. Ze zbytku těsta vykrájejte kytičky a lístečky. Vše pak dejte do lednice na 30 minut.
Krok 4
Ovoce očistěte a opláchněte. Nechte usušit a smíchejte se všemi ingrediencemi na náplň. Vyndejte z lednice formu s těstem a dno formy potřete malou vrstvou bílku pomocí mašlovačky.
Krok 5
Nasypte náplň do formy a hezky urovnejte. Smíchejte žloutek se smetanou a vzniklou směsí potřete okraje těsta.
Vyndejte z lednice květiny a ostatní ozdoby a postupně je pokládejte na vršek koláče. Ideální je si udělat kostru z proužků těsta a na ně pak dávat kytky a lístečky. Vše poté opatrně potřete směsí žloutku a smetany.
Krok 6
Koláč dejte do lednice na půl hodiny. Mezitím vyhřejte troubu na 180 °C. Pečte 15 minut, poté na vršek koláče položte alobal, aby se dekorace nespálily. Dopékejte dalších 35 až 40 minut. Před servírováním nechte trochu vychladnout.
