Papriky vložíme na gril a grilujeme tak dlouho, dokud slupka není úplně černá a netvoří puchýře.
Horké papriky z grilu vložíme ihned do plastového sáčků a necháme je zapařit( 15 minut) .
Papriky důkladně zbavíme svrchní slupky a dužinu nakrájíme na proužky. Ještě teplé pokapeme olivovým olejem, šťávou z jednoho citronu a dochutíme solí, nasekanou petrželkou a česnekem na tenké kolečka.
Necháme odležet alespoň do druhého dne a podáváme.
