Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažte olivovým olejem a dno vyložte pečicím papírem.
Vařící vodou zalijte kakao a míchejte, dokud nevznikne hladká a voňavá směs. Přimíchejte vanilku.
V míse smíchejte mandle, sůl a jedlou sodu.
V druhé míse rozšlehjete vejce společně s cukrem a olivovým olejem. Pomocí ručního mixéru či stolního robotu mixujte přibližně 3 minuty, dokud nevznikne lehce krémová struktura.
Do olivové směsi přidejte kakaový krém a poté i madle. Vše dobře promíchejte a nalijte do připravené formy.
Pečte 40 až 50 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde s několika drobečky na sobě.
Nechte 10 minut vychladnout, poté opatrně uvolněte okraje formy. Dort je výborný ke kávě, čaji nebo jen tak.
