Předehřejeme si troubu na 175°C. Plech s rozměry 23 x 32 cm si vyložíme pečícím papírem a jemně potřeme olejem.
Ve velké míse si smícháme 250 g mouky, kukuřičný škrob,moučkový cukr, sůl a máslo. Pomocí dvou vidliček zapracujeme máslo do suchých ingrediencí, dokud se nám vše nespojí. Směs dáme na plech a natlačíme na spodek. Dáme vychladit do lednice na 30 minut a poté pečeme 20-25 minut, dozlatova.
Teplotu v troubě snížíme na 160°C. V druhé míse si vyšleháme vejce a poté přidáme cukr a moukou. Do mixéru si dáme nakrájené jahody, citronovou kůru a šťávu a také mléko. Mixujeme do hladké konzistence. Jahodovou směs nalijeme k vajíčkům a promícháme. Směs nalijeme na předpečený korpus a dáme péct do trouby na 45 minut nebo dokud se jahodová směs netřese, když zatřepeme s plechem.
Necháme vychladit 30-45 minut a poté vyndáme z plechu. Koláč nakrájíme na 24 stejných čtverečků a pocukrujeme.
