na cesto
na asi 12 veľkých alebo 24 mini kapkejkov, prípadne
celú tortu
♥ 300 g nastrúhanej mrkvy
♥ 200 g cukru (výborný je aj hnedý)
♥ 180 g hladkej múky
♥ 2 vajcia
♥ 120 ml oleja
♥ 1 čl mletej škorice
♥ 1/2 čl prášku do pečiva (osvedčil sa mi ten s vínnym kameňom od Dr.Oetkera)
♥ štipku soli
♥ ďalej môžte podľa chuti pridať muškátový oriešok,
mixed spice
(tak 1/2 čl z každého) hrozienka a orechy.
na krém
♥ 250 g cream cheese
♥ 100 g práškového cukru
♥ kôra z jedného (chemicky neošetreného) pomaranča
♥ trošku stužovača šľahačky (najradšej mám Smeta-fix od Dr.Oetkera)
na ozdobu
♥ mrkvičky aj s vňaťou alebo zdobenie podľa vlastného výberu (perličky, čokoládové hobliny a pod.)
Najskôr si očistíme a nastrúhame mrkvu.
V mise vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme olej, pripravenú mrkvu a všetky sypké ingrediencie, ktoré zapracujeme už ručne.
Vznikne nám hustejšie cesto, do ktorého môžme pridať orechy s hrozienkami a nalejeme ho do košíčkov (tak do 3/4).
Tie dáme piecť na zhruba 20 minút (záleží od veľkosti košíčkov, takže to radšej priebežne kontrolujte) do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Kým sa nám to pečie, pripravíme si jednoduchý krém. Na ten iba vyšľaháme cream cheese s pomarančovou kôrou, postupne pridávame cukor a nakoniec podľa potreby stužovač sľahačky. Záleží na tom, aký cream cheese používame – takže ak je krém dostatočne hustý, stužovač sa dá vynechať.
Po upečení necháme kapkejky úplne vychladnúť, ozdobíme ich a už iba vychutnávame!
PS: Odolať pokušeniu je ťažké, no verte, že najlepšie chutia aspoň pár hodín odležané v chladničke!
