Předehřejte troubu na 210 °C. Rozehřejte na ocelové (nebo jiné pánvičce, kterou lze vložit do trouby) olivový olej, přidejte kapustu a šalotky a nechte restovat po dobu 3 minut. Poté promíchejte a nechte ještě 2 až 3 minuty restovat, dokud není vše rovnoměrně orestováno.
Vložte pánev do trouby a nechte péci 8 až 10 minut do změknutí. Poté pokapejte lehce balzamikem, promíchejte a ihned servírujte.
