Předehřejte troubu na 220 °C. Vymažte plech olejem a dejte jej bokem.
Ve velké míse smíchejte mouku, vodu, česnek, sůl a pepř. Přidejte kousky květáku a dobře promíchejte.
Obalený květák rovnoměrně rozprostřete na pečící plech a pečte přibližně 15 minut. V polovině času pečení otočte květákové kousky na druhou stranu.
V misce rozmíchejte rozpuštěné máslo a pikantní omáčku. Poté přisypte upečený květák do mísy a opatrně promíchejte tak, aby se všechny kousky obalily omáčkou.
Vložte květák zpět na plech a do trouby a pečte dalších 25 až 30 minut, opět v polovině pečení květák otočte.
Vyndejte z trouby a nechte 10 minut odpočívat, než budete servírovat.
