Křehký koláč s artyčoky, špenátem a sýrem

Recept na výborný slaný koláč s čerstvým špenátem a sýrem vás dostane. Jako bonus jsou zde artyčoky, které hezky pasují ke smetaně a koláč je tak velmi jemný a příjemný na chuť. TIP: K tomuto receptu potřebujete ideálně litinovou pánev, ovšem můžete použít jakoukoli, která přežije pobyt v troubě. 🙂

Doba přípravy: 50 minut
Porce: pro 4 – 6

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto

1¾ až 2¼ hrnku hladké mouky (podle savosti mouky při zpracování těsta)
1 balení sušeného droždí
1½ lžičky cukru
¾ lžičky soli
⅔ hrnku vlažné vody (neměla by být teplá moc)
3 lžíce oleje

Náplň

½ lžíce oleje
420g plechovka artyčoků, nasekaných
2 hrnky čerstvého špenátu, nasekaného
4 vejce, rozšlehaná
2 lžíce smetany
1 lžička sušené bazalky (můžete použít i čerstvou)
¼ lžičky soli
¼ lžičky mletého černého pepře
120 g strouhaného sýra (druh podle toho, jaký máte rádi)
2-3 jarní cibulky, nakrájené

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C. Na pánvi rozehřejte půl lžíce olivového oleje, přidejte artyčoky a restujte přibližně minutu. Přidejte špenát a nechte ještě 2 minuty vařit. Sundejte z plotny a nechte vychladnout.

V míse smíchejte hrnek mouky, droždí, cukr a sůl. Přilijte vlažnou vodu, olej a dobře promíchejte.

Postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto. Přendejte jej na pomoučený povrch a hněťte přibližně 4 minuty. Těsto by mělo být nelepivé a viskózní.

Vymažte litinovou pánev olejem. Těsto vyválejte do kruhu o průměru trochu větším, než má vaše pánev. Přendejte jej do pánve a urovnejte tak, aby zakrylo celý povrch včetně stran.

V misce rozšlehejte vejce se smetanou, solí, pepřem a sýrem. Vmíchejte artyčoky se špenátem a vzniklou směs nalijte do pánve. Posypejte jarní cibulkou.

Pečte přibližně 20 až 25 minut, nebo dozlatova.