Jahodový dort s překvapením

Další ze série dortů s překvapením. Tentokrát uvnitř čeká překvapení v podobě čerstvých jahod. Tímto dortem určitě zabodujete! Navíc příprava není opět nijak složitá, tak se s námi pojďte podívat, jak na to 🙂

Redakce

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Na korpus

500g prosáté hladké mouky
1 čajová lžička soli
220 gramů másla pokojové teploty
400 gramů krystalového cukru
4 vejce
2 čajové lžičky vanilkového extraktu
450 ml smetany
3 čajové lžičky kypřícího prášku

Na krém

225g krémového sýru (např. Lučina, Žervé)
225g Mascarpone
1 čajová lžička vanilkového extraktu (Popřípadě vanilkový cukr, poté ale uberte dle potřeby klasický cukr)
115g prosátého moučkového cukru
360ml 35-40% smetany
ztužovač šlehačky (dle potřeby)

Na ozdobu

potravinářská barviva (červené, zelené)
bílý fondán
čerstvé jahody (aby jahody zůstaly čerstvé co nejdelší dobu, neomývejte je pod proudem tekoucí vody, ale otřete je vlhčeným hadříkem)

Pokud si chcete vyrobit domácí fondán, budete potřebovat:

1 kg moučkového cukru
1/2 dl horké vody
2 lžíce rozpuštěného ztuženého tuku
1 lžíce práškové želatiny
mandlové aroma

Postup

1 kg kvalitního moučkového cukru dáme na vál, uděláme důlek, smícháme želatinu s horkou vodou, zamícháme a vlijeme do důlku

lžíci kulatou stranou vtíráme želatinu s vodou do cukru, takto zpracujeme asi 2/3 cukru, dokud nám nevznikne krásně bílá pasta

přidáme ostatní suroviny a důkladně je propracujeme, fondán musí být tužší ale musí jít dobře vyválet (měl by být jako plastelína)

hromádku fondánu necháme odpočinout asi 1 hodinku v lednici

vál poprášíme moučkovým cukrem, fondán vyválíme na tloušťku 3 mm, pokud se drolí, stačí si jen namočit ruce vodou

vyválený plát stočíme na váleček a přeneseme na dort, hezky uhladíme a konce, co přesahují, odstraníme, nebo stočený plát fondánu můžeme skladovat v sáčku v lednici i několik dní.