V hrnci osmahnu zeleninu nakrájenou na drobno na olivovém oleji, přidám trošku vody a nechám vařit. Přidám sůl, pepř, bujón a rajčatový protlak (passata di pomodoro). Nakonec přidám ještě trošku olivového oleje. Nechám vše vařit na velkém ohni.
Mezitím si připravím těstoviny: pokud mám špagety, tak je nalámu na asi 3 cm dlouhé kousky (nebo kupte cannolicchi). Jakmile je uvařená zelenina, tak ji zaliju zbytkem vody (opět někdo používá vývar) a vyplním hrnec. Nechám vařit na velkém ohni asi další hodinu,
nakonec přidám těstoviny. Až jsou hotové těstoviny, vypněte oheň a podávejte posypané parmezánem.
