Ingredience:
V míse vyšleháme žloutky s cukrem. Přidáme mascarpone a mixujeme, dokud nevznikne hladký krém. V druhé míse vyšleháme z bílků tuhý sníh. Vyšlehaný sníh jemně zavineme do mascarponového krému. Jakmile je vše důkladně propojeno, vložíme krém do ledničky odležet alespoň na 2 hodiny.
Mezitím si ve velké míse smícháme mouku s vajíčky. Přisypeme cukr a přilijeme rozpuštěné máslo a znovu zamícháme. Poté po troškách přiléváme mléko a vždy důkladně promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky, než přilijeme další mléko. Nakonec ochutíme kávou, zamícháme a necháme těsto odležet alespoň půl hodiny.
Ve velké pánvi rozehřejeme trochu oleje na opékání palačinek. Na pánev nalijeme vždy půl hrnečku těsta, rozprostřeme po celé ploše a necháme opékat. Když začíná těsto tmavnout, palačinku otočíme a opékáme další minutu z druhé strany. Přemístíme na talíř a pokračujeme do spotřebování těsta.
Připravíme si tác, na kterém budeme dort servírovat. Doprostřed položíme jednu palačinku, na kterou namažeme tenkou vrstvu mascarponového krému. (Jestli byste chtěli mít každou vrstvu stejně tlustou, spočítejte si počet palačinek a krém rozdělte na díly, kterých je o jeded méně, než je palačinek. Mělo by jich být mezi 12 a 20.) Přikryjeme další palačinkou a opakujeme. Poslední by zase měla skončit palačinka.
Celý dort bohatě posypeme kakaem a necháme ztuhnout v ledničce alespoň 3 hodiny, než budeme podávat. Dobrou chuť! :)
