fbpx

Dýňové tortilly s květákovo špenátovým pyré a fazolemi

Dýňové tortilly si žádají i nějaký netradiční topping. Klasickou kuřecí směsí asi nikoho neohromíte, ale co zkusit nějaké dobré zeleninové pyré? Já jsem měla zrovna doma květák, což je na pyré vždycky dobrá volba, a taky trochu špenátu, který jsem přidala na barvu. Pak už jen stačí tortillu něčím ozdobit, já jsem zvolila červené fazolky a žlutá sušená rajčátka a vznikla mi tahle barevná nádhera :)

Dýňové tortilly s květákovo špenátovým pyré a fazolemi

Ingredience na 10 porcí

Suroviny na cca 12 – 14 tortill:

  • 500g hladké pšeničné mouky
  • 2 lžičky soli
  • 1/2 sáčku prášku do pečiva
  • 1/2 hrnku olivového oleje
  • 1/2 hrnku vody
  • 1/2 hrnku dýňového pyré

 
 
Pyré:

  • 1 květák
  • 1 hrst čerstvého listového špenátu
  • 1/2 hrnku neslazeného rostlinného mléka
  • 3 stroužky česneku• sůl
  • pepř

 
 
 
Na ozdobu:

  • plechovka sterilovaných červených fazolí
  • sušená rajčata

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Pokud se Vám nechce hledat minulý příspěvek, zopakujeme si recept na dýňové tortilly. Do mísy si dáme nejprve 2/3 mouky, osolíme, přidáme prášek do pečiva, přilijeme vodu, olej, přidáme dýňové pyré a důkladně promícháme vařečkou. Postupně zamícháme zbytek mouky, přičemž by nám mělo vzniknout trochu lepivé, ale pružné těsto.

2

Těsto rozdělíme na 12 - 14 stejných kuliček, které na pomoučené podložce vyválíme na tenké placky.

Dýňové tortilly s květákovo špenátovým pyré a fazolemi
3

Na rozehřáté pánvičce pak tortilly nasucho krátce opečeme z obou stran (ne moc dlouho, aby nebyly tvrdé). U klasických tortill poznáte velmi jednoduše, kdy placku otočit, protože se začne nadouvat a tvořit vzduchové bubliny. Dýňové pyré však způsobuje, že k tomuto nedochází, takže doporučuji tak 20 vteřin na rozpálené pánvičce z každé strany.

4

V osolené vodě si uvaříme růžičky květáku (stačí 10 minut vaření), které poté přesuneme do mixéru, přidáme čerstvý špenát, česnek, rostlinné mléko (můžete použít i smetanu, pokud chcete trochu krémovější konzistenci) a vymixujeme hutnější pyré. Osolíme a opepříme dle chuti.

Dýňové tortilly s květákovo špenátovým pyré a fazolemi
5

Pyré pak vrstvíme na tortilly a ozdobíme fazolemi a rajčátky.

Mohlo by vás zajímat:
Veganské Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře