Dýňové tortilly s květákovo špenátovým pyré a fazolemi

Dýňové tortilly si žádají i nějaký netradiční topping. Klasickou kuřecí směsí asi nikoho neohromíte, ale co zkusit nějaké dobré zeleninové pyré? Já jsem měla zrovna doma květák, což je na pyré vždycky dobrá volba, a taky trochu špenátu, který jsem přidala na barvu. Pak už jen stačí tortillu něčím ozdobit, já jsem zvolila červené fazolky a žlutá sušená rajčátka a vznikla mi tahle barevná nádhera :)

Broccolicious

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Suroviny na cca 12 – 14 tortill:

500g hladké pšeničné mouky
2 lžičky soli
1/2 sáčku prášku do pečiva
1/2 hrnku olivového oleje
1/2 hrnku vody
1/2 hrnku dýňového pyré

Pyré:

1 květák
1 hrst čerstvého listového špenátu
1/2 hrnku neslazeného rostlinného mléka
3 stroužky česneku• sůl
pepř

Na ozdobu:

plechovka sterilovaných červených fazolí
sušená rajčata

Postup

Pokud se Vám nechce hledat minulý příspěvek, zopakujeme si recept na dýňové tortilly. Do mísy si dáme nejprve 2/3 mouky, osolíme, přidáme prášek do pečiva, přilijeme vodu, olej, přidáme dýňové pyré a důkladně promícháme vařečkou. Postupně zamícháme zbytek mouky, přičemž by nám mělo vzniknout trochu lepivé, ale pružné těsto.

Těsto rozdělíme na 12 - 14 stejných kuliček, které na pomoučené podložce vyválíme na tenké placky.

Na rozehřáté pánvičce pak tortilly nasucho krátce opečeme z obou stran (ne moc dlouho, aby nebyly tvrdé). U klasických tortill poznáte velmi jednoduše, kdy placku otočit, protože se začne nadouvat a tvořit vzduchové bubliny. Dýňové pyré však způsobuje, že k tomuto nedochází, takže doporučuji tak 20 vteřin na rozpálené pánvičce z každé strany.

V osolené vodě si uvaříme růžičky květáku (stačí 10 minut vaření), které poté přesuneme do mixéru, přidáme čerstvý špenát, česnek, rostlinné mléko (můžete použít i smetanu, pokud chcete trochu krémovější konzistenci) a vymixujeme hutnější pyré. Osolíme a opepříme dle chuti.