Dýňová směs s kokosovým mlékem
Dostala jsem od babičky plnou igelitku domácí dýně. Je naprosto úžasná! Tedy ta babička :) I dýně... Takže první recept byl jasný - dýňová směs s kokosovým mlékem, trochu rozehřívající exotiky nikdy nezaškodí. Lněné semínko z tohoto receptu nevynechávejte. Krásně zahustí celou směs. Podávejte třeba s rýží a zdobte salátem.
Ingredience na 4 porce
- 350 g již očištěné a oloupané dýně
- 150 g cukety
- 2 bílé cibule
- 1/4 ČL pepře cayenne
- 1/2 ČL zázvoru a skořice
- 1 ČL uzené papriky
- 2 ČL kari ( kurkumy )
- olej, trochu vody
- 2 PL lněného semínka a trochu černého sezamu
- 80 ml kokosového mléka ( půl malé plechovky )
- pár stroužků česneku dle chuti
- sůl
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
Na oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli a všechno koření kromě soli.
Na krásně zlatou cibulku vsypeme na kostičky nakrájenou dýni a cukiny, dobře promícháme a necháme chvíli opékat. V této fázi solíme, aby zelenina pustila šťávu. Pokud se směs začne připékat, podlijeme ji trochou vody.
Přidáme semínka a více vody. Vše pomalu vaříme na mírném ohni, dokud nebude dýně měkká a směs krásně hustá. Nyní přidáme na závěr kokosové mléko a eventuelně dokořeníme. Podávejte třeba s rýží.
Mohlo by vás zajímat:
Dýně Hlavní jídla Veganské
