Duhový dort s překvapením uvnitř

Máme od vás spoustu povedených dortů a proto víme, že potřebujete pořádnou výzvu. Takovou výzvou je tento dort, který udělá spoustu parády a jako takový se postará a skvělou zábavu. 🙂

Redakce

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Na korpus

250g prosáté hladké mouky
1/2 čajové lžičky soli
110 gramů másla pokojové teploty
300 gramů krystalového cukru
2 vejce
čajová lžička vanilkového extraktu.
240 ml smetany
1 čajová lžička kypřícího prášku

Na krém

225g krémového sýra (Lučina, Žervé atd.)
225g Mascarpone (ovšem recept s radostí snese opět Lučinu, či Žervé)
1 čajová lžička vanilkového extraktu (Popřípadě vanilkový cukr, poté ale uberte dle potřeby klasický cukr)
115g prosátého moučkového cukru
360ml 35-40% smetany

Na ozdobu

gumové, čokoládové bonbóny
potravinářská barviva (takové barvy, které chcete aby měla vaše duha)
bílý fondán

Pokud si chcete vyrobit domácí fondán, připravte si:

1 kg moučkového cukru
1/2 dl horké vody
2 lžíce rozpuštěného ztuženého tuku
1 lžíce práškové želatiny
mandlové aroma

Postup

1 kg kvalitního moučkového cukru dáme na vál, uděláme důlek, smícháme želatinu s horkou vodou, zamícháme a vlijeme do důlku

lžíci kulatou stranou vtíráme želatinu s vodou do cukru, takto zpracujeme asi 2/3 cukru, dokud nám nevznikne krásně bílá pasta

přidáme ostatní suroviny a důkladně je propracujeme, fondán musí být tužší ale musí jít dobře vyválet (měl by být jako plastelína)

hromádku fondánu necháme odpočinout asi 1 hodinku v lednici

vál poprášíme moučkovým cukrem, fondán vyválíme na tloušťku 3 mm, pokud se drolí, stačí si jen namočit ruce vodou

vyválený plát stočíme na váleček a přeneseme na dort, hezky uhladíme a konce, co přesahují, odstraníme, nebo stočený plát fondánu můžeme skladovat v sáčku v lednici i několik dní.