Poleva
Koblížky
Prosejte moučkový cukr do středně velké mísy. Pomalu vmíchejte 3 polévkové lžíce mléka a 2 lžíce vanilkového extraktu.
Míchejte, dokud není směs zcela hladká. Pokud je potřeba, přidejte více mléka.
Mísu s polevou přikryjte (utěrkou nebo potravinářskou fólií) a dejte stranou.
Do velkého hrnce nalijte olej. V hrnci by ho mělo být ode dna alespoň 5 cm. Mezi hladinou oleje a vrchní hranou hrnce by měl být zachovaný prostor 5 cm.
Pokud máte teploměr na olej, můžete změřit teplotu oleje. Zahřívejte hrnec, dokud není teplota oleje 180 °C. Pokud nemáte teploměr, teplotu odhadněte. Nejlépe je vystihnout chvíli, než olej začne vřít.
Vyložte pečicí papír papírovými ubrousky.
V malé míse smíchejte mléko a vejce.
V jiné míse střední velikosti smíchejte mouku, cukr, kypřící prášek a sůl. Vmíchejte mokrou směs do suché.
Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud není těsto zcela hladké.
Když olej dosáhne teploty 180 °C, použijte naběračku na zmrzlinu (na zmrzlinové kopečky) nebo jinou pomůcku, například lžíci. Vytvarujte vždy kuličky s množstvím asi 1 lžíce těsta a opatrně vložte do oleje.
Smažte koblížky v oleji asi 2 minuty. V průběhu je otáčejte. Po osmažení by měly mít zlatavou barvu. Pomocí naběračky nebo děravé lžíce přesuňte postupně hotové koblížky na plech s papírovými utěrkami.
Nechte koblížky vychladnout.
Hotové a vychladlé koblížky namočte do polevy a poté nechte na mřížce odkapat.
Z jedné lžíce těsta vzniknou asi 5 cm velké koblížky. Chcete-li udělat menší, smažte z menší dávky těsta.
Tvary koblížků závisí na tom, jak si vyhrajete s vytvarování malých porcí těsta. Můžete použít malé lžičky pro vyválení kuliček, ale nebudou tak rovnoměrné jako z naběračky na zmrzlinu.
