Papričky omyjeme a odřežeme zelené konce.
Papričky i se semínky dáme do vysoké nádoby, přidáme oloupanou cibuli a zbytek ingrediencí. Mixujeme tyčovým mixérem do hladké kaše, která bude zprvu trochu vodnatá. Nyní kaši vaříme na mírném ohni - redukujeme do zhoustnutí. Kdo má odvahu, ochutná a případně dochutí.
Do většího hrnce dáme vodu a vyvaříme sklenice i s víčky. Vyndáme na prkýnko. Zredukovanou pastou Sambal plníme sklenice se šroubovacím víkem a sklenice pak vaříme asi 10 min. Poté vyjmeme z vody, obrátíme víkem dolů a položíme na prkýnko. Nyní máme pastu zavařenou a nemusíme ji skladovat v lednici, to až po otevření.
Zredukované pasty mám asi 400 g.
