Předehřejte troubu na 130 °C.
Nalámejte čokoládu na kousky a rozpusťte nad parou. Ke konci rozpouštění přidejte máslo nakrájené na kousky.
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s rozpuštěnou čokoládou, bílky vyšlehejte do pěny.
Do čokoládové směsi opatrně vmíchejte sníh z bílků a nalijte do formy.
Formu o průměru max 20 cm vložte do většího plechu a vyplňte jej horkou vodou zhruba do poloviny výšky těsta.
Pečte zhruba 25 minut, poté nechte vychladnout a zasypte lehce moučkovým cukrem. Uchovávejte v lednici.
