V rendlíku začněte ohřívat mléko. V misce rozšlehejte žloutky s cukrem, prosejte mouku a škrob. Promíchejte a vmíchejte vanilku a špetku soli.
Čtvrtinu množství teplého mléka vlijte ke směsi a rozmíchejte. Poté vzniklou směs nalijte do rendlíku k mléku. Přiveďte vše k varu nad mírným ohněm za stálého míchání. Vařte, dokud krém nezačne houstnout.
Sundejte krém z plotny a vmíchejte do něj máslo. Krém přelijte do horkuvzdorné mísy a nechte vychladnout. Mezitím rozšlehejte do nadýchana druhou část másla. Jakmile krém dosáhne pokojové teploty, vmíchejte našlehané máslo dohladka.
