Smetanu společně s vanilkovým extraktem dáme do hrnce a zahřejeme, ale nesmí nám vařit!
V míse si vyšleháme žloutky spolu s půl hrnku cukru. Postupně přilíváme horkou smetanu a dále mícháme.
6 zapékacích misek dáme na plech. Do něj si nalijeme horkou vodu, která by měla sahat do poloviny misek
Připravenou směs nalijeme do misek a pečeme 45-50 minut na 165°C. Po vytáhnutí by mělo být Crème brûlée tuhé, ale uprostřed stále ještě trochu pohyblivé.
Zapékací misky vytáhneme z plechu a necháme zchladit na pokojovou tepotu. Poté přikryjeme potravinářskou fólií a dáme do ledničky minimálně na 2 hodiny, ale vydrží nám tam čerstvé až 3 dny.
Alespoň 30 minut před finálním dokončením vyndáme Crème brûlée z ledničky.
Na každou misku nasypeme rovnoměrně 1 lžíci cukru. Pomocí flambovací pistole roztopíme cukr a vytvoříme tak cukrovou krustu. Před podáváním nechte odležet alespoň 5 minut.
Pokud nemáte flambovací pistoli, můžete použít funkci grilu ve vaší troubě. Ale dejte si pozor, abyste Crème brûlée nepřepekli!
