Thajská polévka s kokosovým mlékem

Vynikající polévka z asie

Cucinare con amore

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Ingredience na cca 1-1,5litr polévky :

1 litr rybího vývaru nebo jen voda ( vývar domácí )
2 stonky citrusové trávy, mírně roztlačit plochou stranou nože a nakrájet na 4 cm kousky
cca 2 cm kousek oloupaného zázvoru ( nebo galangalu )
4 žampiony, oloupané a nakrájené na plátky
pár kousků hlívy ústřičné, nakrájené na menší kousky
další houbou může být i jidášovo ucho nebo shiitake, opět nakrájené na kousky
loupané krevety, buď tradičně pár tygřích nebo ty malé koktejlové
limetka
kokosové mléko , cca 1/3 plechovky 400ml
3 lžíce rybí omáčky
čerstvý koriandr, hrst
1 větší chilli paprička, nakrájená na jemno i se semínky ( polévka bude pálivější )
sladká chilli omáčka, pouze 1 lžička nebo maximálně dvě
2 stroužky česneku, prolisované
sůl
Tom yum pasta, já použila téměř celou na necelá dva litry polévky, ale přidáváme postupně podle chuti
2 jarní cibulky, pouze zelená část nakrájená na jemno
10 ks cherry rajčátek, nakrájených na poloviny

Postup

Taaak to by bylo všechno, je toho dost co? No citronovou trávu doporučuji sehnat v Makru nebo Marks and Spenceru. Jinak už všechno seženete zhruba i v každém větším supermarketu. Příprava je rychlá a lehká, jen postupně přidáváte suroviny. Postup si netradičně uděláme v bodech pro větší jednoduchost.

Do hrnce nalijeme horkou malinko osolenou vodu a přidáme zázvor, citronovou trávu a popřípadě kafírové listy , vše necháme vařit 6 minut, poté můžeme tyto suroviny vyndat nebo pro efekt nechat v polévce,ale citronová tráva se stejně nejí..já tedy vyndala
Nyní přidáme nakrájené houby ( směs podle naší chuti ), chilli papričku a česnek. Opět vaříme 5 minut
Pak krevety, tom yum pastu, chilli omáčku, rajčata a zavaříme 3 minuty.
Naposled už jen jarní cibulku, kokosové mléko, šťávu z limetky ( podle chuti ) , koriandr, rybí omáčku a vše dobře promícháme a necháme tři minuty povařit.

Nyní polévku vypneme a chuťově doladíme , já určitě ke konci přidávala limetkovou šťávu a pastu Tom yum včetně rybí omáčky. Takže si dolaďte jak potřebujete a už můžete jen servírovat :)