fbpx

Nepečené pudinkové řezy se sušenkovým korpusem a karamelizovaným cukrem

Netradiční spojení základu jako u cheesecaku, jemného domácího pudinku a karamelizovaného povrchu vytvoří dezert, který skvěle chutná a není náročný na přípravu, jelikož jej nemusíte péct :).

  • Doba přípravy: 40 minut + čas na chlazení
  • Porce: 10
recept-na-pudinkove-rezy-s-karamelem

Ingredience

Těsto

  • 200 g sušenek, drcených
  • 100 g rozpuštěného másla

Krém

  • 500 ml plnotučného mléka
  • 115 ml smetany ke šlehání
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 6 lžic kukuřičného škrobu
  • 5 žloutků
  • 150 g krupicového cukru
  • 40 g másla

Karamel

  • 5 lžic krupicového cukru

Postup

1

Na krém vlijte do rendlíku mléko, smetanu a vanilkový extrakt. Přiveďte k varu a poté odstavte.

2

Ve velké misce smíchejte škrob, žloutky a cukr. Přilívejte po troškách horkou mléčnou směs za stálého míchání. Poté nalijte směs zpět do rendlíku a za stálého míchání vařte 5 až 6 minut dohusta.

3

Poté sundejte z plotny a přidejte máslo. Rozmíchejte a nechte 10 minut chladnout. Poté zakryjte potravinovou folií tak, aby se dotýkala povrchu pudinku a nechte úplně vychladnout.

4

Formu o velikosti 20×20 cm vyložte pečícím papírem.

5

V misce promíchejte nadrcené sušenky s rozpuštěným máslem. Vzniklou směs natlačte na dno formy.

6

Vychladlý pudink natřete na sušenky, zakryjte alobalem a dejte do lednice na 2 až 3 hodiny.

7

Vyndejte moučník z lednice a nakrájejte jej na 10 kousků. Na každý kus nasypejte trochu krupicového cukru a zkaramelizujte jej pomocí cukrářské flambovací pistole.

8

Nechte minutu chladnout a poté podávejte.

Mohlo by vás zajímat:
karamel pudink řezy sladké recepty smetana sušenky Dezerty Vegetariánské

Zdroj: kitchensanctuary.com

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře