Zdobení
Do vlažné vody vložte droždí společně s cukrem, zamíchejte a nechte chvíli odpočívat, aby se droždí probudilo.
V míse smíchejte mouku, sůl, vejce, olej, kefír a aktivované droždí. Vše vypracujte v hladké těsto.
Jakmile je těsto hladké a viskózní, lehce jej natřete olejem a vraťte do mísy. Dejte na teplé místo a nechte přibližně zdvojnásobit objem. Poté těsto dejte na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na tři stejné kusy. Každý vytvarujte do malé koule a nechte je přibližně 10 minut odpočívat zakryté čistou utěrkou.
Poté každý kus vyválejte na přibližný obdélník o tloušťce 0,5 cm. Položte na něj šunku, strouhaný sýr, nasekané olivy a slaninu. Zabalte podélně do válce. Stejný proces proveďte i s dalšími kusy těsta.
Takto připravené válečky opatrně spleťte do jednoho velkého copu a vložte do olejem vymazané formy na biskupský chlebíček.
Potřete povrch rozšlehaným vejce a posypte semínky dle výběru.
Pečte v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 45 až 50 minut. Pokud začne povrch rychle zlátnout, přikryjte jej alobalem.
Poté chléb vyklopte z formy a nechte na roštu úplně vychladnout.
