Slaninový sendvič s domácí chilli majonézou

Tohle je absolutní dobrota, je to šíleně kalorické, ale hříšně dobré. A Vaši miláčci Vám za tuhle dobrotu budou doslova líbat ruce! Za prvé, který chlap by nemiloval slaninu a za druhé domácí chili majonézou? No úžasná kombinace. Suroviny jsou psané pro dvě osoby.

Cucinare con amore

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Ingredience na rajčata:

4 velká masitá rajčata
extra olivový olej
čerstvý nebo sušený tymián
2 stroužky česneku, nahrubo posekané
sůl
čerstvě mletý pepř

Ingredience na domácí chilli majonézu:

250 ml jemného olivového oleje ( lze klidně vyzkoušet i kombinaci s konopným slunečnicovým, arašídovým atd. ale chuť bude vždy malinko jiná )
3 vejce
šťáva z jednoho citronu , přiléváme raději postupně podle chuti
1 prolisovaný stroužek česneku
1 lžíce dijonské hořčice
1/2 lžičky mleté uzené papriky
1/2 lžičky sladké mleté papriky
1/2 lžičky chilli drcených sušených papriček
1 lžíce krupicového cukru
1 lžička mořské soli

Další suroviny na dokončení:

světlý chléb, nakrájený na tenčí plátky a na sucho opečený
250 g kvalitní libové slaniny, opečené dozlatova
polníček
rukola

Postup

Tyto rajčátka si doslova zamilujete, jejich příprava je sice časově náročná,ale stojí za to být trpělivý. Troubu si předehřejeme na 160°C a plech vyložíme pečícím papírem. Rajčata nakrájíme na plátky a poklademe na plech. Posypeme lehounce solí, pepřem, tymiánem, nasekaným česnekem a zakapeme lehce olivovým olejem. Dáme do trouby péct bez obracení cca 40-45 minut. Krásně zesládnou, zkoncentrují chuť a budou měkoučká a chuťově podobná sušeným.

Do mixéru dáme kromě oleje všechny suroviny a umixujeme dohladka. Poté postupně po maličkých částech přidáváme olej. Vždy trošku a pořádně promixujeme, tímto pomalým postupem dosáhneme krásně hladké a husté konzistence. Výsledná majonéza má být trochu pálivá, s jemným nádechem sladkosti a hořčice. Při tomto množství vám zbude i do zásoby, pokud tedy chcete jen na recept použijte polovinu surovin.

Když máme všechno nachystané, rajčátka hotová a mírně vychladlá nezbývá než sendvič dát dohromady :) Na plátek chleba rozetřeme tenčí vrstvu majonézy, poklademe rajčátky, rukola, polníček, slanina a navrch opět chléb namazaný majonézou. Nyní už jen podáváme, doporučuji s dobře vychlazeným pivem a ještě aby byla slanina i rajčata vlažná,tak si sendvič vychutnáte nejlépe.