Nadýchaná pěna z bílé čokolády s pravou vanilkou

Ingredience

• 60 g krémového sýra (Philadelphie, Žervé)
• semínka z jednoho vanilkového lusku
• ¹⁄₂ hrnek smetany ke šlehání
• ¹⁄₄ lžičky soli
• 3 bílky
• ¹⁄₄ hrnku krupicového cukru
• 240 g bílé čokolády, nakrájené na malé kousky

Postup

1. Krémový sýr a vanilková semínka smíchejte v míse a šlehejte do nadýchana. Přilijte smetanu a opět vyšlehejte.
2. Do druhé mísy vložte bílky se solí a šlehejte za stálého přidávání cukru.
3. Nad parou rozpusťte bílou čokoládu a poté nechte 5 minut chladnout.
4. Nalijte čokoládu do krémového sýra s vanilkou a smetanou. Jemně promíchejte a poté přidejte směs s bílky. Vše dobře promíchejte, ale jen tak, abyste směs měli stále nadýchanou.
5. Přelijte pěnu do cukrářského sáčku a do každé sklenice, či misky dejte trochu pěny. Vložte sklenice do lednice aspoň na dvě hodiny před servírováním.