Hovězí steak s žampiony na česneku a cibulovými kroužky

Hovězí steak s žampiony na česneku a cibulovými kroužky

Ingredience na 2 porce

  • 2 ks steaku ze svíčkové 
  • čerstvě mletý pepř a sůl
  • extra panenský olivový olej 
  • tři hrsti co nejmenších žampionů 
  • čerstvá petrželka
  • cca 50 g másla 
  • stroužky česneku, na jemno nasekané 
  • šťáva z poloviny citronu
  • nasekaný čerstvý rozmarýn, cca jedna vrchovatá lžička
  • 2 středně velké cibule, rozkrájené na kolečka a rozebrané na kroužky
  • 4 vrchovaté lžíce hladké mouky + lžička soli + 1/2 lžičky pepře + větší špetka chilli nebo dle chuti + 1 lžička mleté uzené papriky + 2 lžičky mleté sladké papriky + špetka muškátové oříšku + 1/2 lžičky mletého koriandru + 2 lžíce třtinového cukru
  • olej na smažení 

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Troubu předehřejeme na 200°C a na plech s pečícím papírem dáme žampiony ( neoloupané ), zakapeme trochou olivového oleje , osolíme , opepříme a přidáme nasekaný rozmarýn. Pečeme 20-30 minut podle velikosti žampionů. Samozřejmě občas dobře promícháme. V malém hrnci rozpustíme máslo. Vypneme až když začne nepatrně hnědnou a bude mít lehce oříškovu chuť, nyní přisypeme na jemno nasekaný česnek, petrželku a šťávu z citronu. Touto směsí přelijeme žampiony, dobře promícháme a podáváme.

Hovězí steak s žampiony na česneku a cibulovými kroužky
2

Kroužky cibule opláchneme teplejší vodou a dobře obalíme v moučné směsi viz výše. Poté ihned zprudka osmažíme na oleji a necháme okapat na kuchyňské utěrce,která odsaje přebytek tuku.

3

Nyní už si dobře rozpálíme pánev a steaky potřeme ze všech stran olivovým olejem. Z každé strany dobře opečeme cca 4-5 minut ( vnitřní teplota 65-68°C ), poté necháme pod folií odpočinout
6 minut.

4

Na talíři osolíme i opepříme, ideální je čerstvá sůl i pepř, tak ideálně vynikne jemná chuť steaku. Ihned podáváme s žampiony a cibulovými kroužky.

Mohlo by vás zajímat: Hlavní jídla, Hotové do 30 minut, Pro začátečníky

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře