To mě takhle jednou přepadla šílená chuť na muffiny. A abych měla aspoň trochu pocit, že nejsou tak nezdravé, tak jsem je udělala ze špaldové mouky. Výsledek za to stál!
Nejprve si smícháme všechny sypké ingredience. Banán rozmixujeme s rostlinným mlékem. Nalijeme k sypké směsi společně s olejem. Vymícháme těsto.
2
Do těsta můžeme přidat např. drcené vlašské ořechy nebo kousky čokolády. Těsto potom přendáme do formy na muffiny (používám silikonové košíčky) a pečeme 15–20 minut při vyšších teplotách (mám plynovou troubu, takže nedokážu odhadnout teplotu). Kontrolujeme špejlí.
3
Čokoládu si rozpustíme společně s kakaovým máslem (postačí i kokosový tuk), dosladíme sirupem a zjemníme smetanou. Muffiny nahoře trochu nařízneme (aby se poleva dostala trochu dovnitř) a poléváme. Než poleva ztuhne, posypeme kakaovými boby nebo ořechy.
