Předehřejte troubu na 220 °C. Vydlabaná rajčata položte na plech vyložený pečícím papírem. Pokud rajčata dobře nedrží, odkrojte jim malou plošku slupky, aby lépe stála. Do každého rajčete rozklepněte jedno vajíčko, posypte solí a pepřem.
Pečte přibližně 6 až 7 minut, pokud chcete, aby vajíčka byla ještě lehce měkká. 8 až 10 minut, jestli chcete vajíčka plně propečená. Vyndejte z trouby a posypte čerstvými bylinkami dle vašeho výběru. Servírujte jen tak nebo s opečeným toastovým chlebem.
