Sekaná s pivní marinádou

Cibulku a slaninu nakrájíme na kostičky. Slaninu opečeme na pánvi a necháme trochu pustit tuk. Přidáme cibulku a necháme opékat. Slanina ani cibulka se nám nesmí opéct tak, aby měli kůrku, jinak nebudou v sekané dobré. Odstavíme a necháme vychladnout.

Rohlíky nakrájíme na kostky, zalijeme je mlékem a necháme do rohlíků nasáknout. Poté vymačkáme.

Do mísy vložíme mleté masa a přidáme vymačkané rohlíky. Maso začneme rukama míchat a přidávat další ingredience, slaninu s cibulkou, prolisovaný česnek, sůl a pepř dle vlastní chuti, majoránku, hořčici. Pokud je směs moc mazlavá, přidáme trochu strouhanky.

Když maso drží pohromadě přendáme ho na vál a rukama dále zpracováváme. Než ho dáme do pekáče, párkrát s ním uhodíme o vál, abychom z těsta vyhnali vzduch.

Maso vytvarujeme do tvaru šišky. Pokud máte rádi v sekané vejce, uvařte 4 vejce na tvrdo. Do šišky masa hřbet ruky uděláme "kanálek", kam vložíme vejce a zahrneme je masem, aby byla zcela schovaná. Maso uhlaďte rukama namočenými ve studené vodě.

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si marinádu. V hrnečku smícháme všechny ingredience na marinádu a dobře rozmícháme. Než dáme sekanou do trouby, potřeme ji marinádou a podlijeme trochou vody. Pekáč si můžeme vyložit pečícím papírem, lépe se pak myje :-).