Seitan s hnědou omáčkou a rýží

Jednou za čas dostanu chuť na rýži s takovou tou tradiční UHO hnědou omáčkou a abych nejedla jen rýži s omáčkou (ačkoli ta mi chutná nejvíce), udělám si k tomu šťavnatý seitan.

Eva Hemmerová

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Seitan

250g pšeničného lepku
50g cizrnové mouky
40g lahůdkového droždí
lžička sušené cibule
lžička sušeného česneku
lžička uzené papriky
lžička soli
30ml sójové omáčky
400ml vlažné vody

Omáčka

2 větší cibule
3-4 lžíce mouky
řepkový olej
zeleninový vývar
2 stroužky česneku
lžíce sójové omáčky
pepř dle chuti

Podáváme s rýží.

Postup

Smícháme všechny suché ingredience na seitan, potom přidáme vodu se sójovou omáčkou a vypracujeme těsto, to zabalíme do potravinářské fólie - konce zavážeme na uzlík asi 2cm od konce těsta a vaříme v zeleninovém vývaru (voda + lžíce sypkého zeleninového bujónu) přibližně hodinu, v průběhu několikrát otočíme. Můžete vařit i bez fólie, ale seitan pak není tak hezký a více se nafoukne.

Cibuli nakrájíme na drobno a snažíme do černa na řepkovém oleji, poprášíme moukou - uděláme zásmažku a poté zalijeme vývarem ze seitanu. V případě potřeby ještě zahustíme trochou mouky rozmíchané ve vodě. Dochutíme utřeným česnekem, sójovou omáčkou a pepřem, v případě potřeby dosolíme.