S postupným přidáváním cukru (i vanilkového) vyšlehejte bílky do tuha. Poté přidejte jemně rozšlehané bílky a nakonec vmíchejte mleté ořechy.
Plech s okraji vyložte pečícím papírem a nalijte na něj těsto. Pečte na 180 °C přibližně 15 minut.
Po upečení opatrně sundejte papír z rolády a natřete ji směsí zakysané smetany a cukru.
Zarolujte a nechte chvíli odpočinout v lednici. Chcete-li, postříkejte vršek rolády rozpuštěnou čokoládou.
