Na korpus o velikosti 26 cm si připravte:
Na krém si připravte:
Troubu předehřejte na 170 stupňů, dortovou formu vyložte pečícím papírem.
V míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici. Dobře promíchejte a nechte stranou.
Ve velké míse vyšlehejte společně vejce s třtinovým cukrem a javorovým sirupem do pěny. Pomalu a po částech zašlehejte olej. Přisypte moučnou směs a prošlehejte do hladka. Nakonec přidejte strouhanou mrkev a ořechy. Bude se Vám zdát, že mrkve je hrozně moc, klidně přidejte do těsta po částech. Je lepší použít stěrku nebo vařečku, do těsta se tak lépe vmíchá.
Těsto vlijte do připravené formy a dejte péct na 50 - 60 minut. Peče se opravdu dlouho, ke konci vyzkoušejte špejlí ve středu formy, zda je hotový, případně pečení o pár minut prodlužte.
Korpus nechte chvilku ve formě, pak opatrně přendejte na chladicí mřížku a nechte zcela vychladnout. Je lepší upéct korpus den předem, protože stydne opravdu dlouho a je po upečení křehký. Zabalte do folie a dejte do lednice.
Vše dejte do mísy a dobře prošlehejte, nejdříve na nižší otáčky, až se vše spojí. Pak zvyšte rychlost a vyšlehejte do hustého, ale jemného krému.
Vychladlý korpus vodorovně jednou nebo dvakrát prokrojte a naplňte krémem. Vršek dortu můžete ozdobit vlašskými ořechy.
