Batátové placičky s žampionovým tofu dipem

Batátům může slušet i jednoduchost. Přidala jsem k nim na aminokyseliny hodnotnou quinou, trochu koření a jednoduchý dip, který jídlo zabalí do elegantní chuťové smyslnosti.

Vařeniště.cz

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Placičky

300 g batátů
40 g quinoy
1 stroužek česneku
¼ menší cibule
¼ lžičky drceného kmínu
Sůl
Čerstvě mletý pepř
Olivový olej na opečení placek

Dip

100 g bílého tofu
1 jarní cibulka
50 g žampionů
Tymián
Sůl
Čerstvě mletý pepř
Olivový olej

Postup

Batáty nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě do měkka. Uvařte quinoou.

Cibuli nakrájejte najemno, česnek nastrouhejte najemno.

Rozšťouchejte batáty a smíchejte s quinoou. Přimíchejte cibuli, česnek, kmín, sůl a pepř. Z hmoty utvořte 6 placek. Placky vložte do lednice ztuhnout asi 30 minut.

Na pánvi rozehřejte olivový olej. Placky opékejte z obou stran dozlatova.

Připravte dip. Olivový olej rozehřejte v kastrůlku. Přidejte nadrobno nakrájenou cibulku a žampiony. Restujeasi 2 minuty. Přidejte tofu, sůl a pepř a tymián podle chuti. Lehce podlijte a duste doměkka. Když se tekutina téměř vypaří, rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.