Kuskus s červenou řepou, mandarinkou, kešu

Rychlé a efektivní vaření mám nejraději. Dnes jsme sáhla po kuskusu, je u nás oblíbený a univerzální, co se přidaných surovin týče. Lze jej připravit jak na slano tak i na sladko. Jelikož jsem se nemohla rozhodnout, tak jsem zvolila zlatou střední cestu a vznikla sladko-slaná varianta.

Dobroty do bříška

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

150 g kuskusu
100ml jablečné šťávy (dal by se použít i 100 % džus)
200 ml vody
1 kus skořice
oříšek másla
1 střední červená řepa (vařená)
2 mandarinky
2 hrsti rukoly
50 g smetanového sýra (v případě, že si hlídáte váhu lze použít sýr cottage)
sůl
30 g kešu ořechů
1-2 lžičky sezamových semínek na ozdobení

Postup

Nejprve si v kastrolku zahřejeme jablečnou šťávu, vodu a skořici. Necháme chvíli povařit a stáhneme. Skořice hezky jablečnou směs provoní. V jiném kastrolku si na oříšku másla opečeme kuskus, jen tak aby se rozvoněn a zalijeme jej směsí vody, jablečné šťávy a skořice a necháme cca 10 minut odpočívat (tento postup používám jako univerzální pří přípravě kuskusu na sladko).

Mezitím si nakrájíme červenou řepu na kostičky. Oloupeme mandarinky, naloupeme na měsíčky a pokud chceme ještě oloupeme dužinu a nakrájíme na kousky. Rukolu omyjeme a osušíme a překrojíme nebo natrháme. Kešu ořechy nasekáme na kousky.

Pak už jen vše smícháme dohromady. Pokud nechceme mít kuskus celý obarvený od červené řepy, dáme ji až nakonec a navrch. Jinak kuskus promícháme s červenou řepou. mandarinkami, rukolou, kešu ořechy a nadrobeným smetanovým sýrem. Dle chuti osolíme. Navrch posypeme slunečnicovými semínky.