fbpx

Čokoládová torta plnená parížskym krémom a banánmi

Táto torta je dvojposchodová, pričom prvá torta je tvorená kakaovými korpusmi, ktoré sú plnené čokoládovým parížskym krémom a banánmi. Druhú tortu tvorí piškótové cesto plnené smotanovým čučoriedkovým krémom a čučoriedkami. Ozdobená je živými kvetmi a ovocím (figy, granátové jablko, hrozno, čučoriedky). V tomto článku vám prinášam recept na prvú tortu, čiže čokoládovú s banánmi. Recept na druhú tortu (čučoriedkovú) nájdete v mojich ďalších receptoch.

Čokoládová torta plnená parížskym krémom a banánmi

Ingredience na 10 porcí

Korpus: na tortu budeme potrebovať 3 korpusy s priemerom 25 cm. Ja si zvyknem upiecť najskôr jedno hrubšie cesto, ktoré pozdĺžne prerežem na 2 pláty a potom si upečiem ešte jedno tenšie cesto, ktoré bude tvoriť tretí korpus. 
Hrubší plát: 

  • 4 vajcia
  • 4 PL polohrubej múky
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 40 ml oleja
  • 1 kypriaci prášok
  • kakao

Tenší plát: 

  • 3 vajcia
  • 3 PL polohrubej múky
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 30 ml oleja
  • 1/2 kypriaceho prášku
  • kakao

 
Čokoládová plnka: 

  • 4 dl smotany na šľahanie
  • 20 dkg čokolády na varenie
  • 20 dkg masla

 
Ozdoby: 

  • džem
  • banány
  • červené hrozno
  • granátové jablko
  • čerstvé figy
  • mandľové lupienky
  • lieskové oriešky
  • živé kvety (ruže) + listy

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Najskôr si upečiem kakaové pláty. Vymiešam si bielky na tuhý sneh, pridám cukor, žĺtky, olej, múku, kypriaci prášok a kakao. Cesto vylejem do tortovej formy s priemerom 25 cm, ktorej dno som vystlala papierom na pečenie a boky potrela maslom. Pečiem na 180 stupňov asi 10 minút. Takto si upečiem oba korpusy a ten hrubší prerežem pozdĺžne na dva pláty, čím mi vzniknú tri kakaové pláty.

2

Nasledujúci krok je potrebné presne dodržať, lebo v opačnom prípade riskujeme, že sa nám krém nepodarí.
Plnku si pripravím 1 DEŇ VOPRED!!! Na ohni zhoručím smotanu (ale nesmie vrieť), pridám maslo, čokoládu a nechám ich rozpustiť. Stiahnem z ohňa a šľahám tyčovým mixérom presne 3 minúty na najvyšších otáčkach. Plnku odložím do chladničky na 12-24 hodín. Na druhý deň ju vyšľahám elektrickým mixérom do zhustnutia.

3

Začnem so skladaním torty. Kakaový korpus potriem džemom (ja som použila domáci džem zo žltého melóna, ktorý má málo výraznú chuť, aby neovplyvnila chuť koláča, no zároveň ho zvláčni a korpus nebude suchý). Naň som poukladala na kolieska nakrájaný banán a navrstvila necelú polovicu plnky. Tú som prikryla druhým korpusom, ktorý som taktiež potrela džemom a poukladala som naň banány. Potrela som ho druhou polovicou plnky a odložila som si ešte kúsok plnky na potretie okrajov torty a jej povrchu. Tortu som zakryla tretím plátom a jej vrch aj boky som potrela jemnou vrstvou zvyšnej plnky a snažila som sa zahladiť všetky okraje, čím som vytvorila tzv. "polonahú tortu". Tú som dozdobila ovocím a kvetinami.

4
Čokoládová torta plnená parížskym krémom a banánmi

Mohlo by vás zajímat:
Dezerty

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře