fbpx

Bramborové bochánky plněné lesními houbami

Rostooou! Po loňském roce, kdy to byla na Moravě s houbami opravdu bída, si to teď naplno užíváme. Vždycky děláme houbové řízky, omáčku nebo guláš, ale chtěla jsem zkusit něco nového, tak jsem se rozhodla houby nacpat do bramborových bochánků a přidala houbovou omáčku. Doma mě za tohle jídlo vynášeli do nebe.

Bramborové bochánky plněné lesními houbami

Ingredience na 4 porce

 
Suroviny na cca 12 placiček:

  • 1 kg brambor
  • 1/2 hrnku hladké mouky
  • 2 velké cibule
  • 4 hrsti čerstvých nakrájených lesních hub (část půjde na omáčku)
  • pár snítek čerstvé majoránky
  • 2 lžičky římského kmínu
  • sůl
  • 2 lžíce oleje

 
 
 
Omáčka:

  • část připravené houbové směsi z placiček
  • 250 ml rostlinné smetany
  • 1/2 hrnku rostlinného mléka
  • pepř
  • 1/2 lžíce octa

 

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Brambory si oloupejte a uvařte v osolené vodě. Poté je slijte a důkladně rozmačkejte mačkadlem na brambory a nechejte chladnout.

2

Na vyšší pánvičce (nebo v nižším hrnci) si rozehřejte olej a orestujte na něm najemno pokrájenou cibuli dozlatova. Poté přisypejte očištěné a nakrájené houby a restujte 3 minuty. Následně houby podlijte dvěma hrnky vody, osolte, přidejte kmín a majoránku a nechejte dusit alespoň 20 minut, dokud se veškerá voda nevypaří. Vznikne nám takové houbové ragú, ze kterého si odebereme asi čtvrtinu na omáčku, zbytkem budeme plnit bochánky.

Bramborové bochánky plněné lesními houbami
3

K rozmačkaným bramborám přisypeme půl hrnku mouky a vypracujeme bramborové těsto. Pokud bude moc lepkavé, můžete ještě trochu mouky přidat. Z bramborového těsta pomoučenýma rukama odebírejte kusy velikosti pingpongového míčku, vytvarujte placičku, na kterou následně položte lžíci houbové směsi, přikryjte druhou placičkou a vytvarujte bochánek. Upřímně říkám, že to není úplně nejpříjemnější práce, protože bramborové těsto je lepivější, ale zatněte zuby, výsledek stojí za to.

4

Hotové placičky pak na pánvičce z obou stran opečte na troše oleje, dokud nechytnou zlatou barvu.

Bramborové bochánky plněné lesními houbami
5

Omáčka k podávání je už jen několikaminutová záležitost. Zbytek houbové směsi si dáme do menšího hrnce, zalijeme rostlinnou smetanou, zředíme trochou rostlinného mléka, opepříme a necháme 2 minutky provařit. Hustotu si sami zregulujte množstvím mléka. Pokud máte rádi chuť kulajdy, kápněte do omáčky nakonec trochu octa, dodá jí to šmrnc! :)

Mohlo by vás zajímat:
Brambory Hlavní jídla Veganské Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře