TIPY
- Voda z vaření brokolice se dá využít jako základ pro zeleninovou polévku.+
- Pozor na zbytečně dlouhou přípravu. Pokud se brokolice dlouho tepelně zpracovává ztrácí křehkost, vitamíny (především vitamín C) a chuť se stává mdlou.
Jak upravit brokolici, aby si zachovala vitamíny i krásnou barvu
Sytě zelená, jemně křupavá a opravdu chutná – taková brokolice je ideální přílohou k masným pokrmům nebo jako součást salátů a zeleninových směsí. Využijte tento krátký a šetrný způsob přípravy a zachovejte v brokolici cenné vitamíny, minerály i příjemnou chuť.
Karel
Autor
★★★★★ 0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0
Ingredience
- cca 450 g čerstvé brokolice
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku, drcené
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl a pepř dle chuti
Postup
1
Rozdělte brokolici na jednotlivé růžičky, stonek rozkrájejte na kousky velikostí podobné růžičkám.
2
Vložte brokolici do většího hrnce, zalijte ji vodou tak, aby byla celá potopená, přidejte lžičku soli a přikryjte poklicí. Na velkém plameni přiveďte vodu rychle k varu, pak plamen stáhněte a nechte slabě probublávat 3 až 4 minuty.
3
Sceďte brokolici přes cedník a s mírným třesením se zbavte co nejvíce vody. Aby si brokolice po povaření zachovala co nejvíce zelené barvy, prolijte ji při scezení studenou (nejlépe ledovou) vodou.
4
Na velké pánvi nad středním plamenem rozehřejte olivový olej a na něm přibližně po jednu minutu osmahněte česnek.
5
Přidejte na pánev scezenou brokolici a za častého promíchání restujte přibližně pět minut, dokud nejsou růžičky brokolice křehké akorát k zakousnutí. Pokapejte citrónovou šťávou, osolte a opepřete a můžete servírovat.
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
