Předehřejeme si troubu na 200°C a plech si vyložíme pečícím papírem.
Vyválíme si těsto na obdélník, pokud jsme jej už takto nekoupili. Na delší straně si těsto nařežeme na proužky, které budou sahat do ⅔ těsta (viz. video 0:20).
Na nenakrájenou část těsta si rovnoměrně rozprostřeme omáčku. Posypeme mozzarellou, pepperoni a parmezánem.
Proužky si oddělíme od sebe. Těsto zabalíme do rolády - začneme částí s náplní a balíme směrem k proužkům těsta.
Opatrně přemístíme na plech a vytvoříme kruh, konce spojíme. Potřeme vyšlehaným vajíčkem a posypeme parmezánem.
Pečeme 25 minut dozlatova.
